宜野湾市大山にある自然栽培農家のサンキューファームさんに畑をお借りして蓮根を自然栽培しています。自然栽培の蓮根の最大の魅力は、・アク抜きをしなくていいこと・皮むきをしなくていいこと。普通は、蓮根は切ったら酸化して黒ずんでいく。そのためにお酢につけます。そして泥がついてないと傷みが早いため泥つきで販売されています。

自然栽培の蓮根は栄養価が高いため、酸化して黒くなる事がなく、歯応えもシャキシャキです。

３月の初めに苗を植えて、毎週草取りをして７月の終わり頃から収穫できます。
収穫体験もできます！泥んこ体験もできます！！蓮根リトリートもやります！！！

この辺りは昔から湧水が豊富で畑の場所は海だったのだそうです。海に長年堆積してできた泥には貝殻が混じってます。そして泥とは沖縄の方言で《クチャ》と言いカルシウムやミネラルを豊富に含んでおり美容の効果が高く琉球王朝時代から乾燥させて使用してきたのだそうです。泥んこ最高です！！

この恵まれた環境で育った蓮根。ご希望の方には販売もしております。詳しくはお問い合わせフォームよりご連絡ください。